Гаспачо — рецепт від Сергія Калініна і Михайла Присяжнюка (Все буде смачно)

Гаспачо — покроковий рецепт

СКЛАДОВІ

• Помідори – 500 г
• Огірки – 250 г
• Червоний болгарський перець – 200 г
• Ріпчасту цибулю – 100 г
• Часник – 1 зубчик
• Перець чилі – 1/2 шт.
• Лимонний сік – 30 мл
• Томатний сік – 200 мл
• Нерафіновану соняшникову олію – 60 мл
• Солодке яблуко – 100 г
• Батон – 80 г Сіль – 1/2 ч.л.
• Чорний мелений перець – 1/3 ч.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Зрізаємо з болгарського перцю плодоніжки і очищаємо його від насіння. Викладаємо частини перцю зовнішньою стороною на розпечену сковороду і обвуглюєм. Прибираємо з вогню та накриваємо сковорідку кришкою. Охолоджуємо.
2. Знімаємо з перцю шкірку і нарізаємо шматочками. Помідори і огірки також очищаємо від шкірки.
3. Почищені яблука, цибулю, часник та перець чилі нарізаємо довільними шматочками.
4. Додаємо масло, лимонний і томатний соки. Подрібнюємо все блендером. Зрізаємо скоринку з шматочків батона. М’якоть додаємо до гаспачо разом з сіллю і перцем. Ще раз подрібнюємо.

Накриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодильник мінімум на півгодини, максимум – на ніч.