Суп с куриными сердечками и корнишонами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриные сердечки — 100 г
- Корнишоны (или обычные соленые огурцы) — 50 г
- Куриный бульон — 200 г
- Шампиньоны — 50 г
- Лук-порей — 30 г
- Тимьян — 1 веточка
- Сметана — по вкусу
- Зелень — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриные сердечки очищаем и в отдельной кастрюле доводим до полуготовности.
Шампиньоны и корнишоны нарезаем соломкой.
Белую часть лука-порея нарезаем соломкой.
Прогреваем пару капель оливкового масла в сотейнике, обжариваем лук, затем добавляем шампиньоны, после сердечки, корнишоны и веточку тимьяна.
Заливаем все бульоном. Даем прокипеть 3-4 минуты, затем достаем веточку тимьяна, доводим до вкуса и снимаем с огня.
Такой суп лучше всего подавать с домашней сметаной и зеленью.
Советы от Никиты
- чтобы не создавать дополнительных (а зачастую и нежелательных) оттенков вкусов, советую использовать покупные корнишоны в этом рецепте — у таких огурцов всегда одинаковый вкус в отличие от домашних;
- советую также по возможности использовать в приготовлении лук-порей — он даст приятный луковый оттенок;
- суп по желанию можно просто превратить в жаркое — не добавлять бульон, добавив сливки или томатную пасту и картофель.
Bon Appetite!