Суп с куриными сердечками и корнишонами от Никиты Моисеева

Суп с куриными сердечками и корнишонами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриные сердечки — 100 г
• Корнишоны (или обычные соленые огурцы) — 50 г
• Куриный бульон — 200 г
• Шампиньоны — 50 г
• Лук-порей — 30 г
• Тимьян — 1 веточка
• Сметана — по вкусу
• Зелень — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриные сердечки очищаем и в отдельной кастрюле доводим до полуготовности.

Шампиньоны и корнишоны нарезаем соломкой.

Белую часть лука-порея нарезаем соломкой. 

Прогреваем пару капель оливкового масла в сотейнике, обжариваем лук, затем добавляем шампиньоны, после сердечки, корнишоны и веточку тимьяна.

Заливаем все бульоном. Даем прокипеть 3-4 минуты, затем достаем веточку тимьяна, доводим до вкуса и снимаем с огня.

Такой суп лучше всего подавать с домашней сметаной и зеленью.

Советы от Никиты

• чтобы не создавать дополнительных (а зачастую и нежелательных) оттенков вкусов, советую использовать покупные корнишоны в этом рецепте — у таких огурцов всегда одинаковый вкус в отличие от домашних;
• советую также по возможности использовать в приготовлении лук-порей — он даст приятный луковый оттенок;
• суп по желанию можно просто превратить в жаркое — не добавлять бульон, добавив сливки или томатную пасту и картофель.

Bon Appetite!