Молочно-банановый коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко — 500 мл
- Бананы — 2 шт.
- Мед — 20 мл
- Лимон — 1 шт.
- Овсяные хлопья — 60 г
- Сливки (20%) — 40 мл
- Ванильный сахар — 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчаем в блендере овсяные хлопья. Добавляем к ним бананы, молоко, мед, сок лимона, ванильный сахар. Взбиваем.
Отдельно взбиваем сливки в густую пену.
Разливаем коктейль в стаканы, добавляем взбитые сливки.
Соленый коктейль с зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко — 500 мл
- Минеральная вода — 100 мл
- Сметана — 80 мл
- Укроп — 5 веточек
- Зеленый лук — 2 стебля
- Соль — 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кипятим молоко. Добавляем к нему сметану. Выливаем сметанно-молочную смесь в чашу блендера. Добавляем измельченные стебли зеленого лука и укропа, солим.
Взбиваем. Добавляем минеральную воду. Еще раз взбиваем и разливаем в стаканы.
Алкогольный коктейль с кофе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко — 250 мл
- Коньяк — 60 мл
- Сливочное мороженое — 200 г
- Кофе — 15 г
- Молотая корица — 2 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Завариваем кофе. Кладем в чашу блендера мороженое, добавляем молоко, коньяк. Взбиваем.
Вливаем кофе и добавляем корицу. Еще раз взбиваем и разливаем в стаканы.
Молочный суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко (3,2%) — 500 мл
- Сливочное масло — 25 г
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 300 г
- Бекон — 150 г
- Мускатный орех — 3 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — 5 г
- Черный молотый перец — 3 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Топим в сотейнике сливочное масло. Добавляем нарезанный лук. Обжариваем 2 минуты. Добавляем нарезанный мелким кубиком картофель, заливаем кипятком, кладем соль, перец, мускатный орех и лавровый лист. Варим в течение 20 минут.
Наливаем в сотейник с картофелем молоко. Даем ему закипеть. Затем перетираем массу блендером в крем.
Бекон нарезаем соломкой. Выкладываем его на противень с пергаментом. Запекаем в духовке при 170°C в течение 10 минут. Подаем суп с беконом и сухариками.
Молочный творог
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко (3,2%) — 1 л
- Кефир (3,2%) — 1 л
- Яйца — 6 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — 3 веточки
- Петрушка — 3 веточки
- Зеленый лук — 3 стебля
- Тмин — 2 г
- Красный молотый перец — 2 г
- Соль — 45 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешиваем в кастрюле молоко и кефир, ставим на огонь. Смешиваем яйца с солью и вливаем тоненькой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь. Варим, помешивая, пока не отделится сыворотка. Снимаем с огня.
Добавляем измельченную кинзу, зеленый лук и петрушку. Также кладем тмин, красный молотый перец и давим зубчик чеснока. Перемешиваем.
Выкладываем смесь на дуршлаг с марлей, сверху кладем тарелку и прижимаем сыр банкой с водой и ставим в холодильник на 3-4 часа.
Молочный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 250 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Яйца — 5 шт.
- Лимон — 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Из сахара и лимонного сока варим карамель. Прогреваем молоко, добавляем сахар и ванильный сахар. Отдельно взбиваем яйца с холодным молоком. Вливаем сладкое молоко в яичную смесь, постоянно взбивая.
Разливаем карамель по креманкам. Сверху наливаем пудинговую массу. Ставим заполненные креманки в глубокий противень, наливаем в противень воду до уровня середины креманок. Запекаем десерт при 160°C в течение 1 часа. Затем охлаждаем в течение 40 минут.
После этого опускаем каждую креманку в кипяток, достаем и переворачиваем над тарелкой.
Молочные шарики
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко (2,5%) — 250 мл
- Сахар — 500 г
- Ванильный сахар — 3 г
- Крахмал — 100 г
- Мука — 40 г
- Сода — 6 г
- Манка — 20 г
- Сливочное масло — 50 г
- Масло — 400 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Топим в сотейнике сливочное масло. Смешиваем крахмал, муку, соду и манку. Добавляем растопленное масло и молоко.
Переливаем смесь в сотейник и варите, помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок и не соберется воедино.
Перекладываем его в миску, даем остыть. Вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.
Наливаем в сотейник масло. Из теста скатываем колбаску диаметром 2 см. Режем ее на 20 кусков. Формируем шарики. Обжариваем шарики в масле.
Ставим на огонь сотейник, растворяем в воде 200 г сахара. Добавляем ванильный сахар. Варим сироп.
Выкладываем в сахарный сироп обжаренные молочные шарики. Даем сиропу закипеть. Выкладываем шарики на тарелку, сверху поливаем сиропом.
Смотрите также видео приготовления блюд из молока. Часть 1 («Все буде смачно!»)