«Цей суп я вперше спробував у Німеччині, під час вистави однієї художниці. Вона зварила величезну каструлю такого супу і нагодувала ним гостей. З тих пір гарбузовий суп з індійськими прянощами став однією з моїх улюблених страв. Я теж частенько запрошую гостей і обов’язково варю для них каструлю смачного супу. Гості просто в захваті!», – розповів письменник.
Гарбузовий суп з індійськими спеціями
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Гарбуз – 500 г
- Морква – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Корінь селери – 1 шт.
- Корінь пастернаку – 1шт.
- Вода – 1 склянка
- Молоко – 1 склянка
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Сіль за смаком
- Спеції – за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1. Очищений гарбуз ріжемо на невеликі шматки. Додаємо дрібно нарізану цибулю, моркву, очищений корінь селери і (або) пастернаку. Все обсмажуємо на соняшниковій олії
Крок 2. Заливаємо овочі сумішшю води і молока (50х50) і варимо на невеликому вогні, поки води не стане в два рази менше
Крок 3. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо каррі та інші індійські прянощі (кмин, коріандр, шафран, фенхель, насіння гірчиці). Також можна додати оливкове масло
Крок 4. Отриману суміш відправляємо в блендер – і отримуємо смачний гарбузовий суп
Нателла Озова, спеціально для Smachno.ua