Складові
| морква | 600.00 г |
| цукор | 200.00 г |
| апельсин | 1.00 шт |
| лимон | 1.00 шт |
| Кардамон | 0.50 ч.л. |
| Фісташки зелені, мелені | 8.00 ст.л. |
Як приготувати цукерки з моркви: покроковий рецепт з фото
Продукти для приготування морквяних цукерок
1. Моркву натираємо на крупній тертці
2. З апельсина і лимона знімаємо цедру. З м’якоті вичавлюємо сік
3. Викладаємо моркву на розігріту пательню і злегка підв’ялюємо
4. Додаємо цукор. Помішуємо і чекаємо, поки він карамелізується
5. Вливаємо апельсиновий і лимонний соки
6. Випаровуємо сік і всипаємо кардамон
7. Тушкуємо суміш на повільному вогні, поки морква не стане густою і в’язкою. Знімаємо з вогню і охолоджуємо. Викладаємо в тарілку
8. Формуємо з отриманої маси невеликі кульки і обвалюємо їх в мелених фісташках
Морквяні цукерки готові!
Дякуємо за рецепт шеф-кухарю Євгенію Онуфрієнко
Фото: Сергій Вовк
Шеф-кухар Євгеній Онуфрієнко