| Яєчні жовтки | 8.00 шт. |
| вершки | 0.50 склянки |
| вершкове масло | 250.00 г |
| олія | 2.00 ст. л. |
| родзинки | 150.00 г |
| лимон | 1.00 шт. |
| коньяк | 1.00 ст. л. |
| Білки яєчні | 5.00 шт. |
| цукрова пудра | 230.00 г |
| Ваніль | 0.00 до смаку |
| борошно | 0.00 до смаку |
| Цукор (для тіста) | 300.00 г |
| Цукор (для опари) | 1.00 ст. л. |
| Дріжджі живі | 100.00 г |
| молоко | 1.00 склянка |
ГОТУЙМО З НАМИ
Паска крафін: 5 найкращих рецептів
Приготування опари
Молоко (0,5 склянки) злегка нагріваємо і розводимо в ньому дріжджі. Додаємо цукор, добре перемішуємо і, коли дріжджі розійдуться, кладемо борошно (консистенція тіста як на оладки). Перемішуємо і ставимо опару в тепле місце підходити (приблизно 30–40 хвилин).
Приготування тіста для паски
Молоко доводимо до кипіння і заварюємо в ньому борошно (додаємо стільки борошна, щоб вийшло м’яке тісто). Додаємо опару, жовтки, теплі вершки, розм’якшене вершкове масло, олію, ванілін, родзинки, лимонну цедру і коньяк. Замішуємо тісто, кладемо цукор, добре перемішуємо, викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце підходити.
Приготування паски
Форми для паски змащуємо маслом, присипаємо панірувальними сухарями (або використовуємо паперові форми) і розкладаємо по формах тісто. Порції тіста – 1/3 об’єму форми. Накриваємо форми рушником і даємо тісту ще піднятися. Коли тісто підніметься практично до верху, змащуємо паски жовтком і ставимо в розігріту до 180 °С духовку на 20–30 хвилин. За 5 хвилин до готовності пасок зменшуємо температуру до 160 С.
Приготування глазурі і прикраса паски
Яєчні білки збиваємо з цукровою пудрою і лимонним соком до крутої піни. Коли паски охолонуть, змащуємо глазур’ю верхню частину паски і залишаємо, щоб глазур підсохла.
Читайте також: Пасха з сиру – найкращі рецепти