| Яблука | 1 кг |
| борошно | 250.00 г |
| Яйце | 1.00 шт |
| рослинна олія | 2.00 ст.л. |
| родзинки | 100.00 г |
| вершкове масло | 100.00 г |
| Панірувальні сухарі | за смаком |
| Лимонний сік | за смаком |
| кориця | 1.00 ст.л. |
| цукор | 100.00 г |
| вода | 125.00 мл |
Як приготувати віденський штрудель
Готуємо тісто для віденського штруделя
Крок 1. Змішуємо борошно, рослинне масло, сіль, воду і яйце. Замішуємо тісто 10 хвилин, поки воно не почне відлипати від рук. Скачуємо тісто в кульку і залишаємо на 20-30 хвилин
Крок 2. Викладаємо тісто на посипану борошном дошку. Розкачуємо качалкою від середини до країв, поки лист не стане товщиною 2-3 мм. Розтягуємо лист за допомогою рук і ліктів від середини до країв, тримаючи тісто у висячому положенні
Крок 3. Розкладаємо тісто на дошці та посипаємо панірувальними сухарями в тому місці, де буде начинка. Все інше змащуємо розтопленим вершковим маслом
Готуємо начинку для штруделя з яблуками
Крок 1. Очищені яблука нарізаємо кубиками і обдаємо лимонним соком, щоб вони не потемніли
Крок 2. Додаємо в яблука цукор, родзинки і корицю. Добре перемішуємо і викладаємо начинку на панірувальні сухарі на відстані 7-10 см від краю листа
Крок 3. Загортаємо рулет і випікаємо його в духовці 30-35 хвилин при температурі 190 ° С. Подаємо теплий віденський штрудель з цукровою пудрою, морозивом і листочками м’яти
Читайте також: Яблучний штрудель (фоторецепт)