| Ягоды (клубника/смородина красная/ смородина черная) | 450.00 г |
| цукор | 250.00 г |
| вода | 600.00 мл |
| крохмаль | 25.00 г |
| Ликер клубничный | 2.00 ст.л. |
Многие из нынешних взрослых, наверное, помнят вкус плодово-ягодного мороженого времен СССР. Натуральный вкус фруктов и ягод, подчеркнутый сладкой ноткой, нежный розовый цвет с синеватым отливом, который дает черная смородина, и минимум химии. Сегодня мороженое из любимого лакомства превратилось в скрытого врага и, многие мамы боятся покупать его своим детям. И все же подарить ребенку частичку собственного детства не так трудно, ведь приготовить мороженое в домашних условиях очень просто.
Продукты, которые нужны для приготовления фруктового мороженого
Совет:
- можно использовать либо один вид ягод, либо ягодный микс
1. Перебиваем ягоды блендером в пюре
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
2. Перетираем ягоды через сито
3. Откладываем жмых. Не выбрасываем(!)
5. Делаем сироп: воду (480 мл) разводим с сахаром
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Как выбрать настоящее мороженое
6. Добавляем ягодный жмых
7. Перемешиваем и нагреваем до полного растворения сахара
8. Процеживаем сироп через сито
9. Разводим крахмал в теплой воде (120 мл)
10. Добавляем крахмал в сироп и перемешиваем
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
11. Нагреваем смесь на маленьком огне, пока крахмал не загустеет. Затем выключаем огонь и даем смеси немного остыть ( до 60-70 ° С)
12. Вводим ягодное пюре и хорошо перемешиваем. Даем смеси полностью остынуть
Совет:
- можно добавить в мороженое клубничный ликер.
13. Переливаем смесь в контейнер, накрываем крышкой и помещаем домашнее мороженое в морозильную камеру на 8 часов
Совет:
- если вы хотите сократить время замораживания десерта, разлейте его в емкости поменьше. На фото контейнер объемом в 1 л.
14. Когда мороженое уже схватится льдом, загустеет, но еще не замерзнет полностью, достаем его и взбиваем блендером. Затем мороженое помещаем в морозильную камеру еще на 1-2 часа. После можно домашнее мороженое уже подавать (хотя оно еще будет мягким), а можно взбить вилкой и еще раз заморозить.
Домашнее фруктовое мороженое готово! Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Мороженое готовила Инна КАРНАУХОВА
Фото: Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua