Складові
| мак | 1 склянка | ||
| сметана | 250 г | ||
| Рослинно-вершкова суміш | 2 ст. л. | ||
| Яйця | 4 шт. | ||
| борошно | 200 г | ||
| цукор | 100 г | ||
| родзинки | 6 ст. л. | ||
| Розпушувач | 1 ч. л. | ||
| Сіль | до смаку | ||
| Для крему: | |||
| Яєчний жовток | 5 шт. | ||
| Вершки | 200 мл | ||
| Цукор | 150 г | ||
Як приготувати маковий пиріг з заварним кремом:
- Мак запарюємо в окропі, а потім перетираємо в макітрі до білого молочка.
- Яйця збиваємо з цукром, додаємо сметану, рослинно-вершкову суміш, борошно, змішане з розпушувачем і сіллю, перетертий мак – усе добре перемішуємо.
- Змащуємо форму олією, виливаємо в неї тісто і випікаємо 35-40 хвилин за температури 180 °С.
- Виймаємо пиріг із форми та залишаємо остигати.
- Для крему на водяній бані збиваємо яєчні жовтки з частиною цукру. Коли яєчні жовтки побіліють, додаємо цукор, що залишився, і вливаємо вершки. Варимо, помішуючи, до загустіння (приблизно 15 хвилин). Готовий крем охолоджуємо. Розрізаємо пиріг уздовж на дві частини. Змащуємо внутрішній корж шаром крему і викладаємо родзинки. Обмазуємо пиріг кремом зовні. Посипаємо маком.
Маковий пиріг з заварним кремом – відео приготування
Ще рецепти на Маковія 2023: