| Сыр твердых сортов | 100.00 г |
| Крекеры соленые | 100.00 г |
| морква | 500.00 г |
| сливки | 0.50 стакан |
| Лук репчатый | 0.50 шт |
| Масло сливочное | 1.00 ст.л. |
| Яичный белок | 2.00 шт |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
1. Отвариваем морковь до мягкости в подсоленой воде, затем воду сливаем, а морковь перебиваем блендером до консистенции пюре
2. Измельчаем в блендере крекеры
3. Лук мелко нарезаем и добавляем в крекерную крошку
4. Добавляем морковное пюре
5. Вливаем сливки и растопленое сливочное масло
Совет: сливки можно заменить молоком
6. Всыпаем натертый на мелкой терке сыр. Перемешиваем и добавляем по вкусу соль и перец
7. Взбиваем яичные белки в крутую пену (они должны держать форму) и вводим в основную смесь
Советы:
- чтобы белки хорошо взбились тщательно отделите белки от желтков: если в белок попадет часть желтка, они не взобьются
- во время взбивания добавьте в белки щепотку соли
- посуда и венчик для взбивания белков должны быть абсолютно сухими
- хорошо взбитые белки не выпадают из посуды, если ее перевернуть
8. Аккуратно перемешиваем, стараясь сохранить воздушность белков
10. Выкладываем суфле в керамические формочки и выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке , пока оно сверху не подрумянится
Морковное суфле с сыром готово! Смачного!
Суфле готовила Инна КАРНАУХОВА,
Фото: Виталий ПАНИН,
Smachno.ua