Морковное суфле с сыром (фото)

1. Отвариваем морковь до мягкости в подсоленой воде, затем воду сливаем, а морковь перебиваем блендером до консистенции пюре

2. Измельчаем в блендере крекеры

3. Лук мелко нарезаем и добавляем в крекерную крошку

4. Добавляем морковное пюре

5. Вливаем сливки и растопленое сливочное масло

Совет: сливки можно заменить молоком

6. Всыпаем натертый на мелкой терке сыр. Перемешиваем и добавляем по вкусу соль и перец

7. Взбиваем яичные белки в крутую пену (они должны держать форму) и вводим в основную смесь

Советы:

• чтобы белки хорошо взбились тщательно отделите белки от желтков: если в белок попадет часть желтка, они не взобьются
• во время взбивания добавьте в белки щепотку соли
• посуда и венчик для взбивания белков должны быть абсолютно сухими
• хорошо взбитые белки не выпадают из посуды, если ее перевернуть

8. Аккуратно перемешиваем, стараясь сохранить воздушность белков

10. Выкладываем суфле в керамические формочки и выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке , пока оно сверху не подрумянится

Морковное суфле с сыром готово! Смачного!

Суфле готовила Инна КАРНАУХОВА,
Фото: Виталий ПАНИН,
Smachno.ua