| Мука (для теста бризе) | 250.00 г |
| Сливочное масло (для теста бризе) | 150.00 г |
| Яйцо (для теста бризе) | 1.00 шт |
| Холодное молоко (для теста бризе) | 1.00 ст.л. |
| Сахар (для теста бризе) | 2.00 г |
| Щепотка соли (для теста бризе) | 0.00 по вкусу |
| Бекон (для начинки) | 100.00 г |
| Яйцо (для начинки) | 1.00 шт |
| Яичные желтки (для начинки) | 2.00 шт |
| Сливки (для начинки) | 200.00 мл |
| Молоко (для начинки) | 50.00 мл |
| Мускатный орех (для начинки) | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
1. Готовим тесто Бризе: добавляем в муку кубики холодного масла и растираем кончиками пальцев, пока не получится масляно-мучная крошка
2. Добавляем яйцо, холодное молоко, соль и сахар. Замешиваем тесто
3. Раскатываем тесто между двумя листами прегамента и убираем на 30 минут в холодильник
4. Достаем охлажденное тесто, выкладываем в невысокую круглую форму и аккуратно срезаем лишнее тесто. Чтобы во время выпечки тесто не вздувалось, делаем в нескольких местах проколы вилкой и перед выпечкой убираем тесто на 30 минут в морозильную камеру. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.
5. Приготовим начинку: смешиваем яйцо, желтки, сливки, мускатный орех, соль, сахар, обжаренный бекон и сыр КОМО «Фамілія», натертый на мелкой терке
6. Выкладываем начинку в подрумянившийся корж. В духовке снижаем температуру до 170 градусов и выпекаем киш еще 20-25 минут
Киш можно есть как теплым, так и холодным, он идеален для завтраков, а так же для быстрого обеда