| молоко | 150.00 мл |
| Яичные желтки | 5.00 шт |
| Яичные белки | 2.00 шт |
| Сыр КОМО «Фамілія» | 50.00 г |
| вершкове масло | 10.00 г |
| борошно | 20.00 г |
| цукор | 20.00 г |
| сир | 30.00 г |
1. Соединяем муку и молоко. Помещаем на огонь и варим, активно помешивая, до загустения. Отставляем в сторону — масса должна полностью остынуть
2. С помощью венчика соединяем яичные желтки с молочно-мучной массой
3. Добавляем мелко натертый сыр КОМО «Фамілія»
4. Вмешиваем в основную массу взбитые в крепкую пену белки
Примечание: самое главное в суфле — это его легкость. Легкость дают взбитые белки, поэтому их необходимо вмешивать в тесто очень деликатно, стараясь сохранить в суфле как можно больше воздушных пузырьков.
5. Формы смазываем сливочным масло, стенки посыпаем тонким слоем сыра. Выкладываем в формочки суфле, заполняя их на 2/3 объема
6. Выпекаем суфле в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Подаем суфле горячим, как только достанем из духовки — сырное суфле готово! Смачного!
ФОТО: Дмитрий Хорошаев