| гарбуз | 500 г |
| пшеничне борошно | 600 г |
| цукор | 10 г |
| цукор | 2 ст.л. |
| Сіль | 1 ч.л. |
| вершкове масло | 2-3 ст.л. |
Як приготувати гарбузовий хліб покроково
Крок 1. Спочатку робимо пюре з гарбуза. Очищений гарбуз нарізаємо шматочками та варимо в невеликій кількості води
Можна також запекти, потушкувати або скористатися мікрохвильовкою. Головне, щоб гарбуз став м’яким
Крок 2. Зливаємо півсклянки рідини з гарбуза. Коли охолоне до 36 градусів – додаємо 1 ст.л. цукру і дріжджі, перемішуємо й залишаємо до утворення пінної шапочки
Крок 3. Готовий гарбуз перетворюємо в пюре (блендером або через сито)
Поки пюре тепле, в ньому добре розчиняться цукор, сіль і вершкове масло
Крок 4. В гарбузово-масляну суміш потроху всипаємо борошно, замішуємо тісто. Разом з борошном додаємо дріжджі. Тісто має бути пластичним, м’яким і не липнути до рук. Вимішуємо і залишаємо підходити приблизно на годину, до збільшення в об’ємі в 2-3 рази
Крок 5. Після цього знову вимішуємо тісто, повернувши йому первісний обсяг. Вимішуємо ретельно, видаляючи бульбашки повітря. Форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо тісто
Крок 6. Випікаємо в розігрітій до 160 С духовці до готовності (приблизно півтори години). Готовий хліб загортаємо в рушник на деякий час