| Овсяное печенье (для коржа) | 300.00 г |
| Сливочное масло (для коржа) | 150.00 г |
| Домашний творог (для творожного слоя) | 450.00 г |
| Сахарный песок (для творожного слоя) | 125.00 г |
| Ягоды малины (для творожного слоя) | 100.00 г |
| Сметана (для творожного слоя) | 200.00 г |
| Желатин (для творожного слоя) | 25.00 г |
| Ванильный сахар (для творожного слоя) | 10.00 г |
| Малиновый сок (для творожного слоя) | 0.50 стакан |
| Желатин (для малинового желе) | 15.00 г |
| Ягоды малины для украшения | 0.00 по вкусу |
Готовим корж для торта
Печенье измельчаем в коршку и смешиваем со сливочным маслом. Дно разъемной формы для выпечки выстилаем пергаментом и выкладываем в нее крошку из печенья и масла. Хорошо утрамбовываем, формируя нижний корж.
Готовим творожную прослойку
Желатин замачиваем в соке малины (который малина пускает после размораживания) и, когда он набухнет, распускаем его на водяной бане, не доводя до кипения. Творог соединяем с ягодами малины, сметаной и сахаром. Взбиваем массу в блендере до однородной консистенции. Добавляем в творожную массу растворенный желатин и еще раз взбиваем. Выливаем половину творожной массы на подготовленный корж, выкладываем на него ягоды малины и покрываем их оставшейся начинкой. Помещаем торт в морозильную камеру на 20 минут.
Совет
- если вы не используете для приготовления размороженную малину и у вас нет сока, замените его малиновым компотом (без сахара)
Готовим малиновое желе
Желатин предварительно замачиваем в малиновом соке (который малина пускает после разморозки), а затем распускаем на водяной бане. Добавляем к распущенному желатину холодную воду, доведя общее количество жидкости до 500-600 мл.
Читайте также: Рецепты тортов без выпечки
Совет
- не используйте для приготовления желе перебитую на блендере малину, иначе оно будет мутным.
Творожный слой украшаем ягодами малины и выливаем на него небольшую часть желе. Помещаем в морозильную камеру, чтобы желе схватилось. Затем выливаем на торт оставшееся желе и помещаем торт в холодильник до полного застывания желе.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Малиново-творожный торт от Елизаветы Глинской