Складові
| родзинки | 440.00 г |
| Цукаты | 110.00 г |
| Миндаль измельченный | 110.00 г |
| Хлеб белый | 210.00 г |
| жир | 20.00 г |
| лимон | 1.00 шт |
| борошно | 220.00 г |
| Соль | 0.25 ч.л. |
| кориця | 1.00 ч.л. |
| Мускатный орех | 1.00 ч.л. |
| Пряные приправы | 1.00 ч.л. |
| Яйцо | 3.00 шт |
| пиво | 275.00 мл |
Изюм смешиваем с порезанными цукатами, обжаренным и нарезанным миндалем. Потом добавляем сахар, тертый хлеб, корицу, жир и цедру. Просеиваем муку со специями, затем смешиваем с яйцом, лимонным соком и пивом. Приготовленную массу оставляем на ночь. На следующий день пудинг выкладываем в смазанную жиром двухлитровую форму, накрываем двойным слоем промасленной бумаги и делаем сверху складку, чтобы пудинг мог подниматься. Бумагу закрепляем веревкой, варим на пару около 8 часов, доливая кипяток по мере выкипания воды. Даем остыть, снова накрываем бумагой и ставим в холодное место. Перед подачей к столу разогреваем 2 часа на пару, пока пудинг весь не прогреется.
Читайте также: Пасха с цукатами