Складові
| молоко | 600.00 мл |
| коньяк | 2.00 ч.л. |
| Вода горячая | 100.00 мл |
| цукор | 100.00 г |
| Яичный желток | 3.00 шт |
| Абрикос | 1000.00 г |
| борошно | 1.00 ст.л. |
| цукрова пудра | 4.00 ст.л. |
| Ванилин | 0.50 ч.л. |
В эмалированную кастрюлю с горячей водой всыпаем сахар, добавляем коньяк, доводим смесь до кипения и варим на медленном огне густой сахарный сироп. Абрикосы моем, разрезаем на половинки и вынимаем косточки. Подготовленные фрукты кладем на 15 минут в горячий сироп.
В это время готовим ванильный крем: яичные желтки растираем добела с сахарной пудрой, ванилином и просеянной мукой, после чего, не прекращая мешать, медленно вливаем холодное молоко. Посуду с кремом ставим на водяную баню и варим на умеренном огне, периодически помешивая, пока масса не загустеет. Затем снимаем с огня, охлаждаем, наполняем этим кремом абрикосы и соединяем половинки, чтобы фрукты выглядели целыми. Десерт подаем к столу.