| апельсиновый крем | 20.00 г |
| стабилизатор | 10.00 г |
| сливки растительные | 50.00 г |
| цукор | 20.00 г |
| шоколад обычный | 40.00 г |
| масло сливочное | 10.00 г |
| мука пшеничная | 40.00 г |
| мигдальне борошно | 15.00 г |
| черный шоколад 72% | 25.00 г |
| яйцо | 2.00 шт |
| шоколад черный | 15.00 г |
| шоколад белый | 15.00 г |
В комбайне смешиваем яйца, пшеничную муку и взбиваем на "6" скорости до получения пышной массы. На водяной бане при температуре 25 С растапливаем шоколад "Караибе" и добавляем его в смесь муки и яиц. Туда же постепенно вводим растопленное масло и миндальную муку. Тесто хорошо вымешиваем, помещаем в форму для выпечки и выпекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 15 минут. Готовый бисквит охлаждаем, вырезаем из него кружочки диаметром 5-8 см и закладываем в форму соответствующего размера. Обычный шоколад растапливаем на водяной бане. Взбиваем до появления густой пены сахар со сливками, добавляем стабилизатор и вводим в эту смесь шоколад. Получившийся мусс охлаждаем при температуре + 2 С в течение 10 минут. Готовым апельсиновым кремом смазываем корж бисквита, сверху наносим слой из мусса. Кладем на этот корж новый и так же прослаиваем кремом и муссом. Готовый торт охлаждаем при температуре + 2 С в течение 15 минут, потом делаем черным растопленным шоколадом на поверхности торта решетчатый узор; украшаем завитками из белого шоколада.