| Чорний шоколад | 15.00 г |
| Готовий шоколадний ганаш | 40.00 г |
| цукор | 40.00 г |
| Яйце (жовток) | 1.00 шт |
| рослинні вершки | 50.00 г |
| Вершкове масло (15%, полегшене) | 50.00 г |
| вершкове масло | 10.00 г |
| пшеничне борошно | 40.00 г |
| яйця | 2.00 шт |
| какао | 25.00 г |
Як приготувати шоколадне поліно: покроковий рецепт
1. Готуємо бісквіт: в комбайні змішуємо яйце, борошно, какао і збиваємо на “6” швидкості до отримання пишної маси. Потім додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо і викладаємо тісто рівним шаром на силіконове деко
2. Випікаємо бісквіт при температурі 170 ° С протягом 15 хвилин
3. Готуємо крем: в окремому посуді з’єднуємо жовток з цукром і заварюємо до густоти на водяній бані при температурі 70 ° С
4. Після збиваємо вершкове масло (15% -е) і вершки, акуратно з’єднуємо їх зі завареним жовтком і знову ретельно збиваємо до отримання однорідної маси
5. Готовий бісквіт змащуємо кремом, звертаємо у вигляді рулету і даємо охолонути при температурі + 2 С протягом 20 хвилин. Потім нарізаємо шматочками по 50 г, ретельно глазируємо шоколадним ганашем і прикрашаємо завитками з чорного шоколаду
Читайте також: Шоколадна ковбаса