Шоколадне поліно

Як приготувати шоколадне поліно: покроковий рецепт

1. Готуємо бісквіт: в комбайні змішуємо яйце, борошно, какао і збиваємо на “6” швидкості до отримання пишної маси. Потім додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо і викладаємо тісто рівним шаром на силіконове деко

2. Випікаємо бісквіт при температурі 170 ° С протягом 15 хвилин

3. Готуємо крем: в окремому посуді з’єднуємо жовток з цукром і заварюємо до густоти на водяній бані при температурі 70 ° С

4. Після збиваємо вершкове масло (15% -е) і вершки, акуратно з’єднуємо їх зі завареним жовтком і знову ретельно збиваємо до отримання однорідної маси

5. Готовий бісквіт змащуємо кремом, звертаємо у вигляді рулету і даємо охолонути при температурі + 2 С протягом 20 хвилин. Потім нарізаємо шматочками по 50 г, ретельно глазируємо шоколадним ганашем і прикрашаємо завитками з чорного шоколаду

Читайте також: Шоколадна ковбаса