| родзинки | 400.00 г |
| ром | 125.00 мл |
| борошно | 1000.00 г |
| дріжджі | 80.00 г |
| цукор | 120.00 г |
| молоко | 1.00 стакан |
| Масло топлене | 375.00 г |
| Сіль | 0.00 по вкусу |
| Лимон (кірка) | 1.00 шт |
| Мигдаль тертий | 300.00 г |
| Цукати апельсинові | 25.00 г |
| Цукати лимонні | 25.00 г |
| масло вершкове | 250.00 г |
| Пудра цукрова | 200.00 г |
Як приготувати різдвяний німецький кекс
Родзинки замочуємо в ромі, накриваємо і залишаємо на ніч для просочення.
Дріжджі змішуємо з невеликою кількістю цукру і теплого молока. Борошно просіваємо, висипаємо в миску і робимо в ній поглиблення. Підготовлені дріжджі вливаємо в поглиблення. Присипаємо борошном і залишаємо на 30 хвилин.
Потім додаємо цукор, що залишився, молоко, шматочки топленого масла і подрібнені шматочки лимонної кірки. Замішуємо тісто і знову залишаємо при кімнатній температурі на одну годину.
Тепер додаємо родзинки, мигдаль і цукати. Залишаємо ще на одну годину. Вимішуємо тісто, надаємо йому овальну форму і залишаємо на півгодини. За допомогою качалки робимо поглиблення в тісті і одну половину прикриваємо іншою, надаючи тісту форму кексу.
Викладаємо кекс на деко, застелене папером і випікаємо в духовці при температурі 180 ° С протягом години. Готовий кекс трохи охолоджуємо, змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукровою пудрою. Проробляємо цю процедуру кілька разів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кекс з мандаринами від Євгена Клопотенка