Складові
| Мука ржаная | 450.00 г |
| Мука пшеничная | 120.00 г |
| вода | 270.00 мл |
| Дрожжи свежие | 30.00 г |
| Яйцо | 1.00 шт |
| часник | 4.00 зубчик |
| Масло подсолнечное | 2.00 ст.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Муку просеиваем, вливаем кипяток (0,5 ст), размешиваем и даем остыть. Дрожжи разводим в тёплой воде (0,5 ст), добавляем в мучную массу. Тщательно вымешиваем и ставим в тёплое место.
Затем тесто солим, добавляем по необходимости муку и хорошенько вымешиваем. Даем подняться тесту ещё раз.
Готовое тесто делим на небольшие кусочки и формируем шарики. Укладываем их плотно на лист, смазываем поверхность пампушек взбитым яйцом (или желтком) и выпекаем в при температуре 200°С в течение 30-40 минут.
Теперь готовим чесночный соус. Чеснок, масло, воду (2 ст.л.) и соль тщательно измельчаем в блендере таким образом, чтобы соус получился густым.
Готовые пампушки слегка смазываем растительным маслом, а затем — чесночным соусом.