Морозиво з кавуна
Складові:
- М’якоть кавуна без кісточок – 500 г
- Лимонний сік – 0, 5 лимона
- Свіжа м’ята – 2-3 листочка
Як приготувати морозиво з кавуна:
- Зрізаємо шкірку з кавуна і очищаємо м’якоть від кісточок. Нарізаємо кавун невеликими шматочками.
Видавлюємо сік половинки лимона. - Кладемо кавун в блендер, додаємо лимонний сік і збиваємо до однорідної маси. Додаємо трохи меду, щоб підсолодити десерт.Для освіжаючого смаку, додаємо кілька подрібнених листочків свіжої м’яти.Замість листочків свіжої м’яти можна додати дрібку сушеної.
- Розливаємо сік по формочках. Можна використати формочки для льоду, формочки для морозива або пластикові стаканчики.
- Після того, як морозиво розлили по формочках, вставляємо у кожне морозиво посередині дерев’яну паличку.
- Ставимо десерт в морозильну камеру на ніч, щоб він застиг.
Кавунове морозиво готове!
Персикове морозиво
Складові
- Персики – 1 кг
- Вершки 33% – 1 л
- Цукор – 1 склянка
- Лимон – 1 шт
- Яєчні жовтки – 7 шт
- Ваніль в стручках – 1 шт
Як приготувати персикове морозиво:
- Персики розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки, м’якоть подрібнюємо в блендері. З лимона вичавлюємо сік, вливаємо до персиків і перемішуємо.
- Стручок ванілі розкриваємо гострим ножем і виймаємо насіння.
- Виливаємо вершки в важку каструлю, додаємо до них насіння і стручок ванілі. Трохи підігріваємо, не доводячи до кипіння.
- Збиваємо жовтки з цукром, доки маса не стане світлою та щільною.
- З’єднуємо збиті жовтки з теплими вершками і доводимо до кипіння на невеликому вогні (але не кип’ятимо). Як тільки маса загусне, знімаємо з вогню і охолоджуємо.
- Змішуємо масу з персиками.
- Виливаємо усе в пластиковий контейнер, охолоджуємо і ставимо в морозилку щонайменше на 4 години. Щогодини помішуємо морозиво дерев’яною ложкою, щоб воно вийшло однорідним.
Персикове морозиво готове!
Лимонно-базиліковий сорбет
Складові:
- Лимони – 500 г
- Цукор – 350 г
- Вода – 200 мл
- Базилік – 15 г
Як приготувати лимонно-базиліковий сорбет:
- Змішуємо воду з цукром.
- Нагріваємо сироп до повного розчинення кристалів цукру.
- Додаємо сік з лимонів.
Повністю рецепт приготування лимонно-базилікового сорбета дивіться тут.
Абрикосове морозиво: 3 простих рецепти
Морозиво з дині
Складові:
- Диня – 250 г
- Вершки 33-35% – 200 мл
- Молоко згущене – 100 мл
Як приготувати морозиво з дині:
- Очищаємо диню від шкірки і насіння. М’якоть нарізаємо шматочками.
- Подрібнюємо диню блендером.
- Збиваємо вершки до стану м’яких піків.
- Продовжуючи збивати, обережно вливаємо в суміш згущене молоко.
- З’єднуємо вершки і пюре з дині, ретельно перемішуємо.
- Отриману масу викладаємо в контейнер і прибираємо у морозильну камеру на 4 години. Помішуємо її щогодини кілька разів, а потім залишаємо остаточно застигнути.
- Перед подачею десерт виймаємо з морозильної камери і даємо постояти хвилин 10. На стіл подаємо разом з карамельним соусом або медом.
Морозиво з дині готове!
Сорбет з ожини
Складові:
- Вода – 240 мл
- Цукор – 250 г
- Ожина – 450 г
- Лимонний сік – 2 ст. л
- Ягідний лікер – 2 ст. л
Як приготувати сорбет з ожини:
- Цукор і воду змішуємо в маленькій каструлі і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться (3-5 хвилин).
- Кип’ятимо суміш протягом ще однієї хвилини, після чого знімаємо з вогню.
Ставимо сироп у холодильник, щоб він охолов. - Ожину подрібнюємо до консистенції в пюре блендером.
Заморожену ожину перед подрібненням треба розморозити.
- Додаємо до пюре з ожини цукровий сироп і проціджуємо суміш, щоб позбутися від кісточок.
- Перекладаємо десерт у велику миску, додаємо лимонний сік і лікер.
- Ставимо сорбет в холодильник і чекаємо, поки суміш повністю охолоне.
- Перекладаємо масу в морозивницю і готуємо відповідно до інструкцій виробника.
Якщо морозивниці немає, то десерт можна приготувати у холодильнику, як і будь-яке інше морозиво.
- Сорбет з ожини готовий!