Складові:
- Яйця – 3 шт
- Цукор – 1 стакан
- Сметана – 200 мл
- Родзинки – 100 г
- Борошно – 1,5-2 склянки
- Ваніль або ванільний цукор – за смаком
- Розпушувач (або сода + оцет) – 0, 5 ч. л
Як приготувати кекс на сметані:
- Кип’ятимо воду і запарюємо родзинки, щоб вони потім у випічці були м’якими і соковитими.
- У мисці збиваємо яйця з цукром в густу піну з допомогою міксера, увімкненого на повну потужність. На це витратиться буквально кілька хвилин.
- Далі додаємо сметану, ваніль і розпушувач. Міксер вмикаємо на найменші оберти і таким чином все змішуємо.
Розпушувач можна замінити загашеною оцтом содою
- Додаємо борошно. Консистенція маси не повинна бути надто густою, а приблизно як сметана.
Кекс в мікрохвильовці без розпушувача - Наостанок додаємо родзинки. Їх можна замінити на ягоди або дрібно нарізані фрукти.
Кекс можна випікати в одній великій формі для хліба, або ж в маленьких формочках. Тільки попередньо їх потрібно змастити вершковим маслом або маргарином.
- Випікаємо ласощі приблизно 30-40 хвилин за невеликої температури. Перевіряємо кекс на готовність за допомогою сірника або дерев’яної зубочистки.
Кекс на сметані готовий!