Складові
| борошно | 1 кг | ||
| Пресовані дріжджі | 60 г | ||
| Сіль | 10 г | ||
| цукор | 350 г | ||
| яйця | 5 шт. | ||
| молоко | 300 г | ||
| масло вершкове | 150 г | ||
| Сметана 20% жирності | 100 г | ||
| В’ялена вишня | 250 г | ||
| Ванілін | 1 г | ||
| Мигдальна помадка: | |||
| мигдальне борошно | 50 г | ||
| цукор | 100 г | ||
| крохмаль | 3 г | ||
| яєчний білок | 2 шт. | ||
| Мигдальні пластівці або мигдаль | до смаку | ||
Як приготувати паску домашню
Вирушаємо у радісну подорож під назвою «Святкова Паска»!
- Для цього 60 г легких на підйом дріжджів «Духмяна хата» розчиняємо у теплому молоці і додаємо половину просіяного борошна.
- Гарно перемішуємо і лишаємо у теплому місці приблизно на 50-60 хвилин. Починається перший етап магії – бродіння. Живі та працьовиті дріжджі «Духмяна хата» починають підіймати тісто.
- Потім в опару вводимо цукор, масло, сіль, яйця, сметану, другу частину просіяного борошна. Добре вимішуємо тісто, так, щоб воно відставало від рук та посуду, і наприкінці замісу додаємо в’ялену вишню.
- Залишаємо в теплому місці на бродіння (близько 1 год.), бажано не створювати галас та гармидер, адже тісто не любить зайвої метушні.
- Коли наше красиве і ніжне тісто підійде, ми ділимо його на шматочки і кладемо в паперові форми на 1/3.
- А на цьому робота наших дріжджів не закінчується – лишаємо тісто на вистоювання приблизно на 1 год. Тісто повинно піднятися майже на всю форму.
- Поки дріжджі чаклують над майбутньою паскою, ми готуємо мигдалеву помадку для оздоблення. Змішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної пасти, що легко відсаджується з кондитерського мішка з плоскою насадкою. Відсаджуємо 100 г готової маси на поверхню вистояних заготовок, зверху кладемо цілий мигдаль або мигдалеві пластівці, посипаємо цукровою пудрою.
- І ось ми підходимо до фінальної стадії нашої таємничої справи! Залишається тільки відправити наші паски у духовку на 20 хвилин при температурі 200 оС.
А потім кличте родину насолоджуватися пишною святковою паскою. Тільки дочекайтеся, поки охолоне, щоб не обпектися!
Легкі на підйом дріжджі «Духмяна Хата» бажають Вам легкої паски та веселих і смачних свят!