Складові
| черешня | 1 кг |
| цукор | 1,2 кг |
| вода | 1,2 склянки |
| Ванільний цукор | 0,5 пакетика |
| лимонна кислота | дрібка |
Варення з черешні можна подавати в різних варіантах. Цей десерт відмінно поєднується з хрусткими тостами або просто білим хлібом, вершковим маслом та сирами типу маскарпоне або рикота. Варення з черешні чудова добавка до млинців, оладок, панкейків та морозива.
Як приготувати варення із черешні з кісточками
- Черешню очищуємо від плодоніжок і видаляємо пошкоджені плоди. Потім ягоди промиваємо, даємо воді стекти.
- Тим часом із води та цукру готуємо сироп (не дуже густий).
- Викладаємо ягоди в емальовану каструлю, заливаємо киплячим цукровим сиропом і варимо у 2 прийоми з перервою між варінням у 5 годин.
- У кінці другого варіння додаємо ванільний цукор і лимонну кислоту.
- Після другого варіння гаряче варення розливаємо в сухі стерилізовані банки, наповнюючи їх на 1/2 см нижче від верха горлечка, накриваємо підготовленими кришками, закупорюємо, перевіряємо якість закупорювання та охолоджуємо.
- Зберігаємо варення з черешні з кісточками у темному, бажано прохолодному приміщенні.
Якщо ви хочете замінити цукор в рецепті, можна використовувати натуральні солодкі підсолоджувачі. Один із варіантів – використовувати рідкий мед. Приблизно 1 склянка меду на 1 кг свіжої черешні з кісточками.