| Масло сливочное | 200.00 г |
| борошно | 250.00 г |
| кисломолочний сир | 400.00 г |
| Пиво светлое | 70.00 мл |
| Ванильный сахар | 1.00 ст.л. |
| родзинки | 100.00 г |
| Яйцо | 1.00 шт |
| цукор | 0.00 по вкусу |
| Лимон, цедра | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Щоб зробити ватрушки з сиром, збиваємо масло до м’якості. Додаємо порцію борошна, перемішуємо, солимо і вливаємо пиво. Перемішуємо і додаємо борошно, що залишилося.
Ділимо тісто на три частини, загортаємо в харчову плівку і поміщаємо в морозильну камеру на 20 хвилин.
Сир змішуємо з родзинками, лимонною цедрою, цукром, яйцем, сіллю і ванільним цукром. Добре перемішуємо.
Тісто не дуже тонко розгортаємо, викладаємо на пергамент, обрізаємо края, щоб вийшов прямокутник і нарізаємо довгими смугами.
Прибираємо частину смужок (через одну) і починаємо плести полотно для лаптів: чергуючи вертикальні і горизонтальні смужки, робимо просте плетіння. Для зручності спочатку плетемо одну сторону, після полотно перевертаємо і робимо другу сторону плетеного полотна.
З пергаменту вирізаємо шаблон лаптя, викладаємо на плетене полотно і вирізаємо заготовку для лаптів.
З обрізків тесту формуємо валик і викладаємо його по краю подовженою частини лаптя. Туди ж викладаємо начинку з сиру.
Накриваємо сирну начинку вільної частиною заготовки лаптя і добре закріплюємо. Знову формуємо з тіста валик і робимо окантовку лаптя.
Змащуємо вийшов лапоть яєчним жовтком і поміщаємо в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.