Ватрушки в формі лаптів (відеорецепт від Все буде добре)

Щоб зробити ватрушки з сиром, збиваємо масло до м’якості. Додаємо порцію борошна, перемішуємо, солимо і вливаємо пиво. Перемішуємо і додаємо борошно, що залишилося.

Ділимо тісто на три частини, загортаємо в харчову плівку і поміщаємо в морозильну камеру на 20 хвилин.

Сир змішуємо з родзинками, лимонною цедрою, цукром, яйцем, сіллю і ванільним цукром. Добре перемішуємо.

Тісто не дуже тонко розгортаємо, викладаємо на пергамент, обрізаємо края, щоб вийшов прямокутник і нарізаємо довгими смугами.

Прибираємо частину смужок (через одну) і починаємо плести полотно для лаптів: чергуючи вертикальні і горизонтальні смужки, робимо просте плетіння. Для зручності спочатку плетемо одну сторону, після полотно перевертаємо і робимо другу сторону плетеного полотна.

З пергаменту вирізаємо шаблон лаптя, викладаємо на плетене полотно і вирізаємо заготовку для лаптів.

З обрізків тесту формуємо валик і викладаємо його по краю подовженою частини лаптя. Туди ж викладаємо начинку з сиру.

Накриваємо сирну начинку вільної частиною заготовки лаптя і добре закріплюємо. Знову формуємо з тіста валик і робимо окантовку лаптя.

Змащуємо вийшов лапоть яєчним жовтком і поміщаємо в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.