Складові
| Курячий бульйон | 500 мл |
| Вода (для желе) | 500 мл |
| оливкова олія | 30 мл |
| Філе індички | 1 кг |
| моцарела | 100 г |
| Петрушка | 15 г |
| шпинат | 15 г |
| яблука | 50 г |
| желатин | 20 г |
| м'ята | 15 г |
| Корінь імбиру | 5 г |
| лимон | 0,5 ШТ. |
| Розмарин, гілочка | 1 ШТ. |
| Цукор (для желе) | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати рулет з індички зі шпинатом
- Філе індички розрізаємо уздовж, злегка відбиваємо, солимо, перчимо і скроплюємо оливковою олією.
- Для начинки шпинат і петрушку подрібнюємо, яблуко нарізаємо кубиком, а моцарелу – кружальцями.
- На кожне філе викладаємо пошарово начинку і загортаємо в рулет. Обв’язуємо рулет кулінарною ниткою.
- Викладаємо рулети на деко, додаємо гілочку розмарину, заливаємо бульйоном і ставимо в духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 °С.
- Для желе перебиваємо в блендері воду, м’яту, імбир і лимон. Пропускаємо масу через сито.
- Желатин попередньо замочуємо, щоб набряк, а потім розпускаємо на водяній бані до повного розчинення.
Не доводим до кипіння!
- З’єднуємо желатин і підготовлену рідину для желе. Перемішуємо.
- Даємо желе охолонути та ставимо в холодильник на 10 хвилин. Готовий рулет виймаємо з духовки, даємо йому охолонути і нарізаємо порційними шматочками.
Подаємо рулет з кубиками желе і зеленню.
Шашлик з індички з овочами
Дієтичний рулет з індички — відеорецепт
Дієтичні страви з кабачків: 3 простих рецепта