Яйця «Новорічний сюрприз для Сєбєйкіних»
З кінофільму «Старий Новий рік»
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.
- Шинка – 120 г
- Зелена цибуля – 20 г
- Сметана – 150 г
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Хрін (корінь) – за смаком
Спосіб приготування
- Круто зварені яйця очищуємо, розрізаємо навпіл і виймаємо жовтки.
- Шинку та зелену цибулю дрібно нарізаємо, додаємо рубані жовтки, трохи сметани, сіль і все добре перемішуємо. Цією начинкою наповнюємо половинки яєць.
- На блюдо викладаємо тонкі скибочки огірка, а на них фаршировані половинки яєць.
- Хрін натираємо на дрібній тертці, змішуємо зі сметаною, трохи солимо та заливаємо яйця.
Салат «Шлях до серця Жені Лукашина»
За рецептом Наді Шевельової з кінофільму «Іронія долі, або З легким паром!»
Інгредієнти:
- Картопля – 4 шт.
- Яйця – 5 шт.
- Ковбаса Лікарська (або варена) – 250 г
- Солоні огірки- 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яблуко свіже – 0,5 шт.
- Ріпчаста цибуля – 0,5 шт.
- Зелений горошок (консервований) -250 г
- Майонез – 250 г
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування
- Відварюємо картоплю (у шкірці), моркву та яйця. Нарізаємо дрібними кубиками огірки, цибулю, ковбасу, очищене від шкірки яблуко і змішуємо з зеленим горошком (без соку).
- Готові картоплю, моркву і яйця очищуємо, нарізаємо дрібними кубиками та додаємо до решти інгредієнтів.
- Салат добре перемішуємо, заправляємо майонезом, викладаємо в салатник і подаємо.
Заливний сом «Прощавай, Іполит»
За рецептом Наді Шевельової з кінофільму «Іронія долі, або З легким паром!»
Інгредієнти:
- Сом – 400 г
- Коріння (морква, петрушка) – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Желатин – 10 г
- Лимон – за смаком
- Зелень – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
Спосіб приготування
- Сома відварюємо цілим шматком з додаванням солі, перцю, цибулі, моркви та кореня петрушки, охолоджуємо та нарізаємо скибочками. Викладаємо шматки риби на блюдо так, щоб між ними залишалися проміжки та прикрашаємо тонкими кільцями лимона, зеленню і вареними овочами.
- Бульйон розмішуємо з розмоченим в холодній воді желатином, доводимо до кипіння і охолоджуємо. Заливаємо рибу невеликою кількістю охолодженого желе, щоб воно приліпилося до риби, і ставимо на холод.
- Застиглу рибу знову заливаємо желе та ставимо на холод. До готової рибі подаємо хрін з оцтом.
На рибу можна покласти ракові шийки
Салат «З новим щастям, Галю!»
З кінофільму «Іронія долі, або З легким паром!»
Інгредієнти:
- Краби (консервовані) – 150 г
- Рис (варений) – 1 ст. л.
- Яйця (варені) – 3 шт.
- Консервована кукурудза – 150 г
- Майонез – 250 г
- Пекінська капуста – 450 г
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування
- Капусту шаткуємо та змішуємо з кукурудзою (без соку), рисом, дрібно нарізаними яйцями і крабами.
- Заправляємо салат майонезом, солимо, викладаємо в салатник і подаємо.
Гусак з рисом і родзинками «Новорічна мрія»
За рецептом кілера-гурмана з кінофільму «Операція «З Новим роком!»
Інгредієнти:
- Гусак – 1 шт.
- Рис – 2,5 склянки
- Родзинки – 1,5 склянки
- Гірчиця – за смаком
- Сіль – за смаком
- Майонез – за смаком
- Суміш спецій – за смаком
- Вино (будь-якої марки, з гірчинкою) – за смаком
Спосіб приготування
- Замочуємо рис у вині на 2 години. Потім відварюємо його практично до готовності, трохи солимо та змішуємо з промитими родзинками.
- Підготовлену тушку гусака змащуємо сіллю, гірчицею, спеціями, майонезом і залишаємо на годину. Потім заповнюємо внутрішню порожнину гусака рисом з родзинками, зашиваємо товстою ниткою, кладемо птицю в гусятницю і запікаємо в розігрітій до 180 С духовці до готовності, періодично поливаючи птаха жиром, який витоплюється.
- Готового гусака розрізаємо на порційні шматочки, видаливши нитку та вийнявши рис. Рис викладаємо на тарілку, на нього кладемо гусака та подаємо.
Горілка «Інь-Ян»
За рецептом Андрія Епштейна з кінофільму «Операція «З Новим роком!»
Інгредієнти:
- Горілка – 100 г
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 15 г
Спосіб приготування
- Апельсин нарізаємо кільцями разом зі шкіркою і підсмажуємо з двох сторін на пательні (без олії).
- Шматочок лимона кладемо в чашку, заливаємо невеликою кількістю окропу, накриваємо і даємо трохи настоятися. Потім лимон виймаємо, окріп зливаємо, а в чашку наливаємо горілку.
Торт «Подарунок бізнесмена»
З кінофільму «Операція «З Новим роком!»
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 1 ст.
- Сметана – 1 ст.
- Борошно – 2,5 ст.
- Цукор ванільний – за смаком
- Сухарі мелені – за смаком
Для помадки:
- Молоко – 0,5 ст.
- Цукор – 1 ст.
- Ванілін – за смаком
- Вершкове масло – 1 ч. л.
Для прикрашення:
- Апельсини – 2 шт.
- Персики – 2 шт.
- Банани – 5 шт.
- Горіхи – за смаком
Спосіб приготування
- Відокремлюємо білки від жовтків і розтираємо жовтки до білого з 3/4 склянки цукру. Потім додаємо ванільний цукор, сметану, борошно і добре перемішуємо.
- Окремо збиваємо в міцну піну яєчні білки, поступово додаючи цукор, що залишився.
- Збиті білки потроху вводимо в жовткову масу і все перемішуємо згори донизу.
- Форму для торта змащуємо маслом, посипаємо меленими сухарями, обережно перекладаємо в неї тісто і випікаємо в нежаркій духовці близько півгодини.
- Для помадки доводимо до кипіння молоко, додаємо в нього цукор, ванілін і варимо на слабкому вогні доти, доки крапля киплячої помадки, кинута в стакан, не буде осідати на дно. У гарячу помадку додаємо вершкове масло та перемішуємо.
- Готовий торт зверху прикрашаємо горіхами та змащуємо помадкою, стінки прикрашаємо скибочками апельсинів і персиків. Викладаємо торт на блюдо, навколо кладемо очищені від шкірки банани.
Вареники з сюрпризом — традиційне ворожіння на Старий Новий рік
Більше рецептів читайте тут: Старий Новий рік 2019