Млинці з маци
Складові:
- Маца – 4 листи;
- Масло для смаження
Начинка:
- Яйця – 2 шт .;
- М’який сир – 500 г;
- Яйця – 2 шт .;
- Сіль, перець – за смаком
- Нарізана петрушка – 1 ст. л .;
- Яйця – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Змочити мацу під струменем води, висушити рушником (це робиться, щоб маца стала м’якою).
- Зробити фарш з сиру, яєць, петрушки, солі. Розкласти фарш на аркуші маци, скачати в трубочки.
- Кожну трубочку розрізати на 2 частини.
- Збити 2 яйця, кожну трубочку занурювати в яєчну суміш і смажити совсех боків на олії до отримання жовтої скориночки. Можуть бути й інші начинки: картопляне пюре, печінковий фарш, овочі та ін.
Оладки зі шпинату і маци
Складові:
- Заморожений шпинат – 1 пачка (280 г)
- Яйця збиті – 3 шт .;
- Мацове борошно – 6 ст. л .;
- Сіль і перець – за смаком;
- Натерта цибуля – 3 ст. л .;
- Мацове борошно – 6 ст. л .;
- Сіль, перець – за смаком;
- Олія – для смаження
Все змішуємо. Даємо постояти 10 хвилин. Смажимо оладки.
Компот з фініків (Арба Мінім)
Складові:
- чорниця;
- фініки;
- лимон;
- цукор
- вода
Спосіб приготування
- Фініки (як правило – сушені) опускаються в холодну воду, доводяться до кипіння і тримаються на невеликому вогні до розм’якшення, потім опускається нарізаний кубиками лимон і додається цукор (приблизно 0,25 кг на літр води).
- Хвилин через 5 додається чорниця (якщо чорниця сушена, то вона кладеться трохи пізніше фініків).
- Тримати на вогні ще хвилин 5 (додаючи, якщо треба, цукор і воду). Компот повинен бути насиченим, а не рідким.