Страви на Песах

Млинці з маци

Складові:

• Маца – 4 листи;
• Масло для смаження

Начинка:

• Яйця – 2 шт .;
• М’який сир – 500 г;
• Яйця – 2 шт .;
• Сіль, перець – за смаком
• Нарізана петрушка – 1 ст. л .;
• Яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Змочити мацу під струменем води, висушити рушником (це робиться, щоб маца стала м’якою).
2. Зробити фарш з сиру, яєць, петрушки, солі. Розкласти фарш на аркуші маци, скачати в трубочки.
3. Кожну трубочку розрізати на 2 частини.
4. Збити 2 яйця, кожну трубочку занурювати в яєчну суміш і смажити совсех боків на олії до отримання жовтої скориночки. Можуть бути й інші начинки: картопляне пюре, печінковий фарш, овочі та ін.

Оладки зі шпинату і маци

Складові:

• Заморожений шпинат – 1 пачка (280 г)
• Яйця збиті – 3 шт .;
• Мацове борошно – 6 ст. л .;
• Сіль і перець – за смаком;
• Натерта цибуля – 3 ст. л .;
• Мацове борошно – 6 ст. л .;
• Сіль, перець – за смаком;
• Олія – ​​для смаження

Все змішуємо. Даємо постояти 10 хвилин. Смажимо оладки.

Компот з фініків (Арба Мінім)

Складові:

• чорниця;
• фініки;
• лимон;
• цукор
• вода

Спосіб приготування

1. Фініки (як правило – сушені) опускаються в холодну воду, доводяться до кипіння і тримаються на невеликому вогні до розм’якшення, потім опускається нарізаний кубиками лимон і додається цукор (приблизно 0,25 кг на літр води).
2. Хвилин через 5 додається чорниця (якщо чорниця сушена, то вона кладеться трохи пізніше фініків).
3. Тримати на вогні ще хвилин 5 (додаючи, якщо треба, цукор і воду). Компот повинен бути насиченим, а не рідким.