Складові
| цукор | 6 ч.л. |
| цукор | 1 ч.л. |
| вершки | 150 мл |
| Какао порошок | за смаком |
| цукрова пудра | за смаком |
| кориця | за смаком |
Як приготувати каву по-віденськи
Крок 1. Збиваємо вершки з невеликою кількістю цукрової пудри в стійку піну і ставимо в холодильник
Обирайте вершки з високою жирністю, наприклад 33%, вони краще збиваються
Крок 2. Всипаємо каву і цукор в турку, заливаємо 2/3 склянки холодної води
Крок 3. На невеликому вогні, помішуючи, доводимо каву до кипіння, після чого проціджуємо напій в підігріті склянки
Кава повинна зайняти меншу половину чашки – приблизно 20%, а вершки більшу -80%
Крок 4. В гарячу каву викладаємо холодні збиті вершки, подаємо за бажанням з корицею або какао-порошком