| малина | 60 г |
| сік лимона | 12-15 мл |
Компот з малини є популярним напоєм, який часто консервується на зиму. Він має свіжий і приємний смак та аромат. Використовуйте малиновий компот як базу для безалкогольних коктейлів. Додайте до нього лід, трохи соку лимона та листочки м’яти.
Як приготувати компот з малини
- Червону смородину добре промийте та очистьте від гілочок.
- Малину потримайте в сольовому розчині.
- У киплячу воду опустіть ягоди.
- Варіть 5-7 хвилин після повторного закипання.
- За 1-2 хвилини до повної готовності додайте сік лимона.
- Вимкніть вогонь і додайте цукор. Розмішайте.
- Перед вживанням дайте компоту настоятися 1-2 години.
Як приготувати компот з малини на зиму
- Якщо ви хочете закатати компот, то промиті й очищені від гілочок ягоди викладіть на дно простерилізованої банки.
- Засипте ягоди цукром, додайте сік лимона.
- Залийте окропом і відразу ж закатуйте банку.
- Щоб кришки не здувалися і не злітали, відразу після закачування переверніть банку шийкою вниз, укутайте ковдрою або рушником і залиште на ніч.
Правила консервування малинового компоту на зиму
Є кілька способів стерилізації банок. Один з найпростіших – духовка. Достатньо поставити банку на решітку в духовку шийкою вниз при температурі 160 °С на 5-10 хвилин – і вона готова для консервації. А для кришки досить і 30 секунд – інакше вона розплавиться, а гумка погнеться.
Ягоди для закачування варити не потрібно. Їх потрібно залити окропом і відразу закатати. За ті кілька тижнів або місяців, які ягоди будуть у воді в банці, компот прекрасно настоїться і буде насиченим і ароматним.
Ми не варимо компот, тому всі інгредієнти можна додавати відразу. А ось пропорції води і ягід, а також кількість цукру універсальні для всіх ягідних компотів. Компот з малини можна закочувати відразу – гарячим. Тому що конденсат, який утворюється на внутрішній стороні кришки, – просто змішається з компотом без будь-якої шкоди.
Після закачування перевертайте банку і ставте її шийкою вниз. Так ми прибираємо повітря між кришкою і рідиною. А саме гаряче повітря від компоту зазвичай виштовхує і зриває кришки з консервації. Завдяки цій простій дії, ви не зіпсуєте жодної консервації.
Потім необхідно укутати банку чимось теплим. Головне – зберегти температуру всередині банки максимальною якомога довше. Тому що ягоди інтенсивно віддають сік і аромат тільки в гарячій рідині. Якщо банка швидко охолоне, то ягоди не встигнуть настоятися. Компот з малини буде майже позбавленим смаку, блідим і водянистим. В такому теплі дайте постояти банкам 1-2 дні.
Дивіться відео приготування компоту з малини на зиму