Панчетта (итал. pancetta) — разновидность бекона в итальянской кухне. Представляет собой жирный кусок свиной грудинки, вяленый в соли, специях и травах. В некоторых итальянских регионах при вялении используются шалфей и розмарин. Панчетту готовят из особой породы беконных свиней.