З 2 квітня мережа ресторанів японської кухні “Сушия” зустрічає своїх гостей новим сезонним меню “Твоя особлива весна”. Нове меню було розроблено командою “Сушия” під керівництвом бренд-шефа мережі Яни Дерев’янко. Страви “Твоя особлива весна” – поєднання легких низькокалорійних інгредієнтів, корисних для здоров’я і фігури, що особливо важливо напередодні літнього сезону. На честь появи нового меню в ресторані “Сушия” на Грушевського відбувся незвичайний гастрономічний фешн-показ. Дівчата-красуні, одягнені в зелені нарди, демонстрували гостям найапетитніші страви весняної колекції. А бренд-шеф мережі Яна Дерев’янко, спільно з художницею Дариною Бабич, створили портрет жінки із суші.
Основними інгредієнтами нового меню стали низькокалорійні сорти риби, морепродукти та овочі. Відвідавши ресторани мережі “Сушия”, гості зможуть оцінити ексклюзивні гастрономічні шедеври: рол салмон з огірком, рол з тартаром з тунця, весняний рол з макреллю, креветки майсуро в зеленій олії, зелений салат з тигровими креветками, телятину під бальзамічним соусом з овочами. А на десерт на ласунів чекає ніжний персиковий або ягідний крем-мус. Продегустувати нове меню можна в будь-якому ресторані мережі – їх на сьогодні налічується 33 у 12 містах України, а також – зробивши замовлення через службу “Точної доставки Сушія”.
“Розробляючи нове меню, ми насамперед пам’ятали, що ці страви мають бути легкими та корисними. І звісно, нам хотілося потішити гостей новими оригінальними смаками, які вони не знайдуть більше в жодному іншому закладі японської кухні. І нам це вдалося! Різні інтерпретації поки що маловживаної у нас макрелі, весняний рол з огірком, унікальним чином фарширована креветка, розмаїття овочів і ягід, ніжні муси для ласунів – все це в новому сезонному меню “Твоя особлива весна”, щоб зробити довгоочікувану весну справді особливою”, – каже Яна Дерев’янко.
Smachno.ua відвідав презентацію нової колекції. Представляємо страви, які варто скуштувати в першу чергу.
1. Салат “Італійський” із маринованою телятиною
М’ясо в салаті неймовірно ніжне, адже приготоване особливим чином. Телятина маринується в спеціальному соусі після попереднього прожарювання. Страву приправлено фірмовим соусом “Тайський” із несподіваним інгредієнтом – французькою гірчицею. Ну і як же без овочів цієї весни – листя салату, помідори, цибуля-порей чудово доповнюють телятину.
2. Зелений салат із тигровими креветками
Салат цікавий сполучуваністю непоєднуваних продуктів. Основа – пекінська капуста з салатом радічіо, яблука надають смаку яскравості, м’ята освіжає рецептори. Прикрашає салат креветка, приготована в клярі й обсмажена у фритюрі (темпура). Медово-гірчичний соус із часником та імбиром підкреслюють смак. Подається салат із чорним кунжутом.
3. Весняний рол із макреллю
Макрель маринується в спеціальному соусі, який надає їй неповторного смаку. Листя салату, червоний перець і зелена цибуля привносять весняні нотки страві.
4. Креветки майсуро в зеленій олії
З огляду на мініатюрні розміри креветки, її дуже складно фарширувати. Це майже ювелірна робота. У цьому випадку креветки нафаршировані сиром, крабовими паличками та кришталевою локшиною. Подаються в зеленій олії на основі вершкового масла з додаванням зелені, овочів, часнику. Спеціальний соус додає страві вишуканої пікантності.
5. Ягідний крем-мус
Ягідний крем-мус неймовірним чином поєднує в собі три формати в одному: крем-мус, бісквіт і напій. Напій знаходиться на дні келиха, а бісквіт – зверху, тому так зручно смакувати мус, запиваючи його. Дуже незвичайні відчуття! Прикрашений цей легкий весняний десерт смородиною та вишнею.