Складові
| Баранина (м'якоть) | 400 г |
| картопля | 3 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| баклажан | 1 шт. |
| сало | 1 ст. л. |
| Перець солодкий | 200 г |
| кінза | 30 г |
| Петрушка (зелень) | 30 г |
| Томат-пюре | 1 ст. л. |
| бульйон | 1 склянка |
| часник | 2 зубки |
| Помідори | 1 шт. |
| Перець чорний (мелений) | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Традиційно чанахи готуються на відкритому вогні або в спеціальному глиняному горщику, який називається чанах. Ніжне м’ясо, соковиті овочі та ароматні спеції створюють неймовірне поєднання! Класичне чанахи – чудовий вибір для тих, хто любить насолоджуватися насиченими смаками та отримувати задоволення від гастрономічного досвіду.
Класичний рецепт чанахи:
- Баранину промиваємо під холодною проточною водою, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками (по 2 шт. на 1 порцію), солимо і посипаємо перцем.
- Картоплю очищаємо, миємо та нарізаємо кубиками.
- Цибулю очищаємо, миємо і шаткуємо соломкою.
- Підготовлені інгредієнти кладемо в горщики.
- Баклажан миємо, обсушуємо, розрізаємо вздовж на 2 частини, вискоблюємо середину. Фаршируємо салом, змішаним із частиною подрібненого перцю та нарізаної зелені.
- Підготовлений баклажан розрізаємо впоперек на 2 частини та викладаємо у горщики.
- Заливаємо томатом, розведеним бульйоном із товченим часником, додаємо перець і тушкуємо в духовці за 180 °С близько 2 годин.
- Незадовго до готовності, додаємо нарізані часточками помідори. Подаємо в горщиках, посипавши зеленню.
Використовуйте якісне свіже м'ясо. Нарізайте шматочки м'яса однакового розміру для рівномірного приготування
Чанахи може бути приготована з різними овочами. Крім цибулі, баклажанів, солодкого перцю і картоплі, ви можете додати інші улюблені овочі до вашого смаку.