Чанахі: рецепт в каструлі

Як приготувати чанахі в каструлі

1. Чистимо і нарізаємо крупно овочі: картоплю і баклажан кубиками, цибулю – півкільцями, моркву тремо на тертці. З помідорів знімаємо шкірку і ріжемо кожен на 4-6 частин.

2. На пательні розігріваємо половину олії та на ній обсмажуємо м’ясо до скоринки. Зменшуємо вогонь і томимо м’ясо близько 20 хвилин, після чого перекладаємо в каструлю, залишаючи олію та сік на пательні.

3. У цій же олії підрум’янюємо картоплю, викладаємо зверху.

4. Обсмажуємо до легкої рум’яності цибулю з морквою, перекладаємо третім шаром. Поверх них – шматочки помідорів.

5. Окремо на олії, що залишилася, підрум’янюємо шматочки баклажана і теж відправляємо в каструлю. Перед цим нарізаний баклажан краще замочити в підсоленій воді хвилин на 15.

6. Томатну пасту розводимо водою, додаємо сіль, спеції, дрібно нарізаний часник (води повинно бути стільки, щоб рідина займала половину обсягу каструлі). Поверх усього насипаємо крупно нарубану зелень, накриваємо кришкою і на найменшому вогні томимо близько півгодини, не перемішуючи.

Готуймо з нами Чанахи

Щоб чанахі не підгорав, вибираємо каструльку з товстим дном.

Готуймо з нами Чанахи по-вірменськи с куркою