| Відварена картопля в мундирах | 200 г |
| вершкове масло | 200.00 г |
| борошно | 300 г |
| Яєчний жовток | 2.00 шт |
| Кмин | за смаком |
| Сіль | за смаком |
Як приготувати картопляні пампушки
Продукти для картопляних пампушок
1. Відварену, теплу картоплю розминаємо в пюре або пропускаємо через м’ясорубку
Читайте також: Корисна картопля-фрі з розмариновою сіллю (фоторецепт)
2. Додаємо вершкове масло і добре перемішуємо
3. Солимо жовток
4. Додаємо його в тісто
5. Всипаємо борошно
6. Замішуємо м’яке тісто, загортаємо в харчову плівку та відправляємо в холодне місце на 1 годину
7. Створюємо листкову структуру: розгортаємо тісто в пласт і складаємо його конвертиком. Знову відправляємо на холод на 1 годину. Потім процедуру повторюємо. Всього складаємо листкове тісто з картоплі і витримуємо його на холоді 3 рази
Чим довше тісто пробуде на холоді, тим смачніше будуть пампушки
Читайте також: Листкове тісто від Євгенія Клопотенко (фоторецепт)
8. Розкачуємо листкове тісто з картоплі в пласт товщиною 1,5 – 2 см
9. Вирізаємо виїмкою пампушки
10. Робимо на поверхні пампушок ножем сіточку
11. Змащуємо верхню частину пампушок яєчним жовтком і посипаємо кмином
12. Випікаємо картопляні пампушки в розігрітій до 200 ° С духовці до рум’яної
Картопляні пампушки готові!
Читайте також: Листкові пампушки з салом