Складові
| Фіолетова капуста | 1 шт. |
| пшоно | 200 г |
| сметана | 100 г |
| томатна паста | 100 г |
| вода | 50 мл |
| Курячі стегенця (філе) | 1 упаковка |
| Ромашка | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Автентична українська страва, яку запропонував приготувати Євген Клопотенко, – голубці з фіолетової капусти з пшоном. Фіолетову капусту обожнював їсти український драматург Володимир Винниченко, окрім того, він був першим українським вегетаріанцем. Сергій Танчинець також не вживає м’яса, тому Євген запропонував зробити два види начинки голубців – з м’ясом та без нього.
Як приготувати фіолетові голубці з пшоном
- Вирізаємо кочерижку та 20 хвилин відварюємо капусту в гарячій воді. Знімаємо листя і, бажано, дати їм охолонути, аби не обпекти руки.
- Промиваємо пшоно і дуже ніжно та щільно замотуємо його в листя капусти. Складаємо в першу ємність для запікання.
- Далі поєднуємо сметану з водою і томатною пастою, гарно розмішуємо і половиною цієї рідини заливаємо наші голубці.
- Накриваємо їх фольгою і відправляємо до духовки при температурі 180 °С на 1 годину 30 хвилин.
- Для того, щоб зробити інший різновид начинки, повторюємо попередню процедуру, але в капустяне листя загортаємо пшоно та м’ясо, яке перед цим посипаємо спецією, яка називається ромашка (це звичайна ромашка, яку можна придбати в аптеці) та сіллю. Скручуємо, відправляємо до форми та заливаємо другою частиною рідини.
- Накриваємо їх фольгою і відправляємо до духовки. Готуємо 1 годину 30 хвилин за 180 °С.
Куштуємо ще одну українську страву, яку ми відродили, насолоджуємось її смаком й ароматом!
Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Джерело: stb.ua