Складові
| свинина | 1.00 кг |
| Баклажани | 500.00 г |
| болгарський перець | 2.50 шт |
| печериці | 300.00 г |
| часник | 3.00 зубчик |
| зелень | 0.00 по вкусу |
| Сіль | 0.00 по вкусу |
| Перець | 0.00 щепотка |
| Помідори | 2.00 шт |
Підготовка овочів і грибів
- Баклажани, відварені цілими в підсоленій воді, очищаємо від шкірки й нарізаємо тонкими пластинками.
- Болгарський перець нарізаємо соломкою, часник розрізаємо на четвертинки, петрушку шаткуємо, печериці нарізаємо кубиками, а помідори – кільцями.
Порада:
- Для приготування рулету беріть тільки свіжі овочі. У свіжого баклажана шкірка глянцева, поверхня тверда, а плодоніжка зелена і соковита.
- Щоб баклажан не гірчить, потрібно вимочити його в солоній воді.
Приготування рулету
- Розкладаємо фольгу, змащуємо її олією і викладаємо на неї нарізану тонкими пластами свинину, зверху посипаємо меленим перцем і петрушкою, потім викладаємо шарами баклажани, помідори, болгарський перець, печериці.
- Згортаємо рулет, загортаємо в фольгу й ставимо запікатися на годину в духовку.
Подача і сервіровка рулету
Готовий рулет нарізаємо порційними шматочками, прикрашаємо зеленню і подаємо.