Складові
| рис | 100.00 г |
| Бульон мясной | 200.00 г |
| Масло сливочное | 40.00 г |
| печінка | 75.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Приготовление печени
Печень нарезаем небольшими кусочками и тушим со сливочным маслом до готовности.
Приготовление риса
Рис перебираем, промываем и обсушиваем его на салфетке. После обжариваем его слегка в сливочном масле (до розового цвета). Добавляем мясной бульон и стави в духовой шкаф на 25 минут. Когда рис будет готов, добавляем в него сливочное масло и выкладываем в жестяную форму (лучше с отверстием посередине), предварительно, смазав ее маслом. Печени присаливаем и выкладываем ее поверх риса, придавливая слегка ложкой, чтобы она погрузилась в рис. Ставим форму на несколько минут в духовой шкаф, а затем опрокидываем ризотто на блюдо.
Подача и сервировка ризотто
Готовое ризотто подаем с томатным или грибным соусом.
Еще рецепты ризотто