Ризотто с мидиями

Способ приготовления: Лук и чеснок чистим и мелко рубим. Масло разогреваем в сковороде, обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета. Всыпаем рис и обжариваем, помешивая, до прозрачности, заливаем куриным бульоном, белым вином и водой. Добавляем лавровый лист и стручки чилли. Все еще раз кипятим и даем рису набухнуть на небольшом огне 30-40 минут. Мидии обсушиваем и за 5 минут до окончания приготовления добавляем в рис. Вынимаем лавровый лист и стручки чилли. Смешиваем сыр с рисом. Приправляем ризотто солью и перцем по вкусу. Базилик моем, нарезаем полосками и посыпаем ризотто.