| Мясо (баранина, говядина или свинина) | 1000.00 г |
| соняшникова олія | 200.00 г |
| Лук репчатый | 1000.00 г |
| морква | 1000.00 г |
| Рис (круглый) | 1000.00 г |
| Вода питьевая | 2000.00 мл |
| Специи (красный, черный перец) | 0.00 по вкусу |
| Чеснок (головки) | 5.00 шт |
| Соль | 0.00 щепотка |
1. Ставим казан на сильный огонь и заливаем масло.
2. После того как масло накалилось, закладываем мясо (режем кубиками достаточного большого размера).
3. Регулярно перемешивая мясо, следим затем, чтобы ушла вся вода, и остались только мясо и масло.
4. Закладываем лук (режем его полукольцами средней толщины) и жарим, регулярно перемешивая.
5. В готовый лук закладываем морковь (морковь режем соломкой, желательно довольно тонкой, но не прозрачной) и перемешивая жарим до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
6. После этого солим и перчим по вкусу.
7. Жарим до готовности, после чего добавляем воду.
8. Добавляем остальную часть соли, специи и доводим до кипения.
9. Закрываем кипящий казан крышкой и разбираем костер. Оставляем его с закрытой крышкой на 20-30 минут, периодически поглядывая, чтобы угли совсем не потухли.
10. Открываем крышку и даем жару! Когда все основательно закипит, начинаем закладывать рис. Это нужно делать аккуратно, распределяя по всей поверхности. Ни в коем случае не перемешивать! Рис закладывается поверх мяса.
11. Когда вода практически выкипит, начинаем втыкать в рис заранее почищенные зубчики чеснока в рис — утапливаем внутрь, так чтобы их не было видно.
12. Накрываем крышкой и разбираем огонь до минимального. Периодически проверяем на готовность рис. Как только приготовится рис, и вода вся уйдет, снимаем казан с огня и даем ему остыть.