Складові
| Перец черный молотый | 0.00 по вкусу |
| Масло растительное для фритюра | 0.00 по вкусу |
| Зелень петрушки или укропа | 0.00 по вкусу |
| Сухари панировочные | 15.00 г |
| Яйцо | 0.50 шт |
| борошно | 5.00 г |
| Масло сливочное | 15.00 г |
| Рыба (мероу или капитана), филе | 150.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Филе рыбы без кожи и костей нарезаем порционными кусками, отбиваем, посыпаем солью и черным перцем. Сливочное масло соединяем с рубленой зеленью, кладем небольшую порцию на середину каждого рыбного филе и заворачиваем его так, чтобы масло оказалось внутри. Придаем рыбе овальную форму, обваливаем в муке, смачиваем во взбитом яйце и панируем в сухарях. Обжариваем котлеты во фритюре до румяной корочки.
Подача и сервировка котлет
Котлеты поливаем растопленным сливочным маслом и уксусом, выкладываем на гренки, посыпаем рубленой зеленью и подаем с жареным картофелем и солеными огурцами.