Складові
| вода | 100.00 мл |
| бринза | 150.00 г |
| Кукурузная мука или мелкая крупа | 250.00 г |
| Сметана домашняя | 800.00 мл |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Сметану разводим водой, ставим на огонь, доводим до кипения, солим. Непрерывно помешивая сметану деревянной ложкой, тонкой струйкой всыпаем муку. Огонь убавляем до минимума и непрерывно растираем муку деревянной ложкой по кругу, пока сверху не проступят капельки масла.
Подача и сервировка бануша
Готовый бануш подаем с измельченной брынзой, шкварками, поджаренными грибами, зеленью.