Складові
| Баранина, задня частина | 500.00 г |
| цибуля | 2.00 шт |
| Велика картопля | 2.00 шт |
| Аджика | 3.00 ст.л. |
| морква | 2.00 шт |
| помідор | 2.00 шт |
| Вино червоне напівсолодке | 100.00 мл |
| Корінь петрушки | 1.00 шт |
| Корінь селери | 0.25 шт |
| Перець болгарський | 2.00 шт |
| Зелень (петрушка, кріп, базилік, кінза) | за смаком |
| Коріандр | за смаком |
| Барбарис | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
Як приготувати хашламу — рецепт
- М’ясо крупно нарізаємо, помідор нарізаємо товстими кружальцями, перець — соломкою, а цибулю — півкільцями.
- На дно каструлі з подвійним дном викладаємо шар помідорів, на помідори — м’ясо, на м’ясо — цибулю, а на цибулю — болгарський перець.
- Корінь петрушки і моркву нарізаємо тонкими кружальцями, корінь селери – тонкими скибочками, а картоплю – товстими кружальцями.
- На болгарський перець викладаємо моркву, на моркву – картоплю, а на картоплю – селеру та петрушку.
- Солимо, додаємо спеції й аджику. Вливаємо вино (у вірменському варіанті – пиво), накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо на повільному вогні 60 хвилин.
- Потім додаємо рубану зелень і тушкуємо ще 15 хвилин.