Хашлама — тушкована баранина з овочами

Як приготувати хашламу — рецепт

1. М’ясо крупно нарізаємо, помідор нарізаємо товстими кружальцями, перець — соломкою, а цибулю — півкільцями.
2. На дно каструлі з подвійним дном викладаємо шар помідорів, на помідори — м’ясо, на м’ясо — цибулю, а на цибулю — болгарський перець.
3. Корінь петрушки і моркву нарізаємо тонкими кружальцями, корінь селери – тонкими скибочками, а картоплю – товстими кружальцями.
4. На болгарський перець викладаємо моркву, на моркву – картоплю, а на картоплю – селеру та петрушку.
5. Солимо, додаємо спеції й аджику. Вливаємо вино (у вірменському варіанті – пиво), накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо на повільному вогні 60 хвилин.
6. Потім додаємо рубану зелень і тушкуємо ще 15 хвилин.