| хек | 1.00 шт |
| фісташки | 50.00 г |
| Сухари панировочные крупные | 50.00 г |
| яйця | 3.00 шт |
| Тертый сыр | 2.00 ст.л. |
| Зеленое масло | 25.00 г |
| Мука для панировки | 0.00 по вкусу |
| Зерна горчицы | 0.25 ч.л. |
| Лук репчатый | 2.00 шт |
| Масло растительное | 0.00 по вкусу |
| Белый перец | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Удаляем плавники с тушки хека, делаем по всей поверхности тушки небольшие кармашки и закладываем в них зеленое масло. Рыбу слегка подсаливаем.
Хек обваливаем в муке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем с двух сторон рыбу до золотистого цвета.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кольца лука.
Слегка взбиваем яйца. Фисташки перебиваем в блендере, но не в муку. Смешиваем фисташки, панировочные сухари, горчицу, белый перец и тертый сыр. Обжаренную рыбу слегка охлаждаем, опускаем во взбитое яйцо, а затем обваливаем в панировке. Выкладываем рыбу на луковую подушку и запекаем в разогретой до 180 С духовке 10-15 минут.
Как приготовить зеленое масло:
Для приготовления зеленого масла размягченное сливочное масло (200г) смешиваем с рубленой зеленью укропа (50 г), заворачиваем в пленку и замораживаем.